Já trabalhei com ubuntu no desktop e servidor e prestei suporte nos dois, no desktop não dá muito problema, no laptop é uma briga pra deixar redondo e em servidores é uma desgraça.Ubuntu é muito bom, mas por icontáveis motivos eu não usaria num servidor, de jeito nenhum, muito menos num desktop.
A meu ver Ubuntu é um segundo windows, muito marketing e botões pra tentar facilitar a vida, agrada os noobs, mas por trás do ambiente gráfico que promete facilitar todas as suas ações é uma merda, cai na instabilidade quando você mexe um pouco mais afundo nele, na rede é uma palha, é tanta coisa que atrapalha. O upgrade automático do ubuntu também não é dos bons, muita a coisa a se falar dele também, mas ninguém está aqui pra xingar o "urubu"...
Quanto a wikipedia, o mínimo que poderia acontecer é dar pau na instalação de pacotes por eles terem várias versões instaladas por lá. Coitados por escolherem ubuntu pra usar no server, eu não confiaria nem um pouco, pelo menos não terão problemas na instação de programas, o repositório do apt é muito bom.
Boa sorte para wikipedia.